Registro:
| Documento: | Tesis Doctoral |
| Disciplina: | quimica |
| Título: | Preservación de suero de queso por métodos combinados |
| Autor: | Jagus de Kanterewicz, Rosa Juana |
| Editor: | Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales |
| Filiación: | Instituto Nacional de Microbiología "Dr. Carlos G. Malbrán"
|
| Publicación en la Web: | 2013-06-28 |
| Fecha de defensa: | 1985 |
| Fecha en portada: | 1985 |
| Grado Obtenido: | Doctorado |
| Título Obtenido: | Doctor en Ciencias Químicas |
| Director: | Chirife, Jorge |
| Idioma: | Español |
| Palabras clave: | SUERO DE QUESO |
| Tema: | química/química de los alimentos
química/química industrial
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| Formato: | PDF |
| Handle: |
http://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n1918_JagusdeKanterewicz |
| PDF: | https://bibliotecadigital.exactas.uba.ar/download/tesis/tesis_n1918_JagusdeKanterewicz.pdf |
| Registro: | https://bibliotecadigital.exactas.uba.ar/collection/tesis/document/tesis_n1918_JagusdeKanterewicz |
| Ubicación: | Dep.001918 |
| Derechos de Acceso: | Esta obra puede ser leída, grabada y utilizada con fines de estudio, investigación y docencia. Es necesario el reconocimiento de autoría mediante la cita correspondiente. Jagus de Kanterewicz, Rosa Juana. (1985). Preservación de suero de queso por métodos combinados. (Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.). Recuperado de http://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n1918_JagusdeKanterewicz |
Citación:
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Jagus de Kanterewicz, Rosa Juana. (1985). Preservación de suero de queso por métodos combinados. (Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.). Recuperado de https://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n1918_JagusdeKanterewicz
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Jagus de Kanterewicz, Rosa Juana. "Preservación de suero de queso por métodos combinados". Tesis Doctoral, Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, 1985.https://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n1918_JagusdeKanterewicz
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