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Ver el documento (formato PDF)   Allocati, Patricia Andrea.  "Proteolisis en leche cruda y procesada"  (1999)
Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Universidad de Buenos Aires
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Título : Proteolisis en leche cruda y procesada    
Autor : Allocati, Patricia Andrea
Director : Muset, Graciela
Año : 1999
Editor : Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Universidad de Buenos Aires
Filiación : Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales
Centro de Investigaciones Tecnológicas de la Industria Láctea (CITIL)
Grado obtenido : Magister de la Universidad de Buenos Aires en el área de Bromatología y Tecnología de la Industrialización de Alimentos
Ubicación : Preservación - http://digital.bl.fcen.uba.ar/gsdl-282/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=tesis&d=Tesis_3241_Allocati
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