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Ver el documento (formato PDF)   Errea, María Inés.  "Estudio de los galactanos del alga roja pterocladiella Capillacea"  (2001)
Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Universidad de Buenos Aires
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Resumen:
Existen dos familias de polisacáridos sintetizados por algas rojas, los carragenanos y el ágar, que, debido a sus propiedades reológicas, que les permiten estabilizar soluciones o emulsiones acuosas, son utilizados en la industria farmacéutica y alimentaria de todo el mundo. Este Trabajo de Tesis comprende los tópicos que se indican a continuación: a) Estudio de la estructura de los galactanos que componen el sistema de polisacáridos de la agarofita Plerocladíella capillacea (Gelidiales, Gelidiaceae). Hasta el momento, todos los estudios realizados indicaban que las algas pertenecientes al orden Gelidiales sintetizaban básicamente agarosa. La mayoría de dichos estudios se realizaron sobre el producto obtenido por tratamiento de las algas con agua a ebullición, y posterior purificación de la agarosa por congelamiento y descongelamiento; mediante esta técnica de purificación todos los polisacáridos que no gelificaban se despreciaban. En este Trabajo de Tesis se extrajo secuencialmente el alga con agua a distintas temperaturas (ambiente, 50°, 70° y 90°C) y se estudiaron los productos aislados a temperatura ambiente, 50° y 90°C. Los resultados obtenidos son sumamente interesantes dado que revelaron la presencia, en algunas de las fracciones estudiadas, de estructuras que, hasta el momento, no habían sido detectadas en algas pertenecientes al orden Gelidiales. b) Desarrollo de dos metodologías que representan un aporte original para el estudio estructural de los galactanos sintetizados por algas rojas. c) Investigación de la capacidad de gelificación del sistema de polisacáridos sintetizado por el alga Cryptopleura ramosa (Ceramiales, Delesseriaceae),que es epífita de P. capillacea. Es muy probable que, al recolectar el alga P. capillacea con fines industriales, resulte contaminada con C. ramosa y, si el sistema de polisacáridos sintetizado por C. ramosa gelificara en soluciones acuosas, podría contaminar la agarosa obtenida a partir de P. capíllacea afectando la calidad del gel. d) Evaluación de la actividad antiviral de algunos de los productos obtenidos a partir de P. capillacea y C. ramosa determinándose, en algunos casos, que los mismos poseen una elevada actividad antiviral.

Abstract:
Agars and carrageenans are synthesized by red seaweeds. These polysaccharides form gels or viscous solutions, which due to their reological properties are appropriate for pharmaceutical and food applications. This Thesis comprises the following topics: a) The structural study of the galactans from the agarophyte Pterocladiella capillacea (Gelidiales,Gelidiaceae). Previous studies carried out on algae belonging to Gelidiales indicated that these seaweeds produced mainly agarose. However, in these studies, the seaweeds were subjected to hot water extraction and the isolated products purified by freeze-thawing; thus, by this purification method the non-gelling polysaccharides were discarded. In the present work, P. capillacea was sequentially extracted with water at room temperature, 50°, 70° and 90°C and the products obtained at room temperature, 50° and 90°C were fractionated and subjected to structural analysis. The results were unexpected because they showed that, besides agarose, this seaweed synthesized polysaccharides with unsual structures for algae belonging to this order. b) Development of new methods for the analysis of these polysaccharides which involve determination of the absolute configuration of 3,6-anhydrogalactose and 2,6-di-0-alkylgalactose units. c) Investigation of the gelling capability of the polysaccharides from Cryptopleura ramosa (Ceramiales, Delesseriaceae), an epiphyte on P. capíllacea. In the collection of P. capillacea contamination with C. ramosa may occur. It must be considered that the eventual gelling properties of the polysaccharides from C. ramosa might affect those of the agarose from P. capíllacea. d) As several sulfated polysaccharides have proved to be useful antiviral agents, fractions from both seaweeds were tested against different herpesviruses.

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Registro:
Título : Estudio de los galactanos del alga roja pterocladiella Capillacea     =    Galactans from the red seaweed pterocladiella capillacea
Autor : Errea, María Inés
Director : Matulewicz, María Cristina
Año : 2001
Editor : Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Universidad de Buenos Aires
Filiación : Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales
Departamento de Química Orgánica
Grado obtenido : Doctor en Ciencias Químicas
Ubicación : Preservación - http://digital.bl.fcen.uba.ar/gsdl-282/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=tesis&d=Tesis_3365_Errea
Idioma : Español
Area Temática : 
Palabras claves : ALGAS ROJAS; PTEROCLADIELLA CAPILLACEAE; POLISACARIDOS; GALACTANOS; AGAR; RED SEAWEED; PTEROCLADIELLA CAPILLACEAE; POLYSACCHARIDES; GALACTANS; AGAR
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