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Departamento de Química Inorgánica, Analítica y Química Física
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2007
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Alvarez Cerimedo, Maria Soledad. (2007). "Efecto de la naturaleza química del emulsificante en la encapsulación de un sistema graso bajo trans en una matriz de trehalosa". Tesis de Grado. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.