Registro:
| Documento: | Tesis Doctoral |
| Disciplina: | quimica |
| Título: | Cinética de las reacciones de pardeamiento no enzimático entre azúcares y glicina en soluciones de alta actividad de agua |
| Autor: | Buera, María del Pilar |
| Editor: | Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales |
| Filiación: | Argentina. Ministerio de Economía. Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI). Departamento de Física. División Optica
|
| Publicación en la Web: | 2017-11-06 |
| Fecha de defensa: | 1986 |
| Fecha en portada: | 1986 |
| Grado Obtenido: | Doctorado |
| Título Obtenido: | Doctor en Ciencias Químicas |
| Director: | Chirife, Jorge |
| Idioma: | Español |
| Formato: | PDF |
| Handle: |
http://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n1971_Buera |
| PDF: | https://bibliotecadigital.exactas.uba.ar/download/tesis/tesis_n1971_Buera.pdf |
| Registro: | https://bibliotecadigital.exactas.uba.ar/collection/tesis/document/tesis_n1971_Buera |
| Ubicación: | Dep.001971 |
| Derechos de Acceso: | Esta obra puede ser leída, grabada y utilizada con fines de estudio, investigación y docencia. Es necesario el reconocimiento de autoría mediante la cita correspondiente. Buera, María del Pilar. (1986). Cinética de las reacciones de pardeamiento no enzimático entre azúcares y glicina en soluciones de alta actividad de agua. (Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.). Recuperado de http://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n1971_Buera |
Citación:
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Buera, María del Pilar. (1986). Cinética de las reacciones de pardeamiento no enzimático entre azúcares y glicina en soluciones de alta actividad de agua. (Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.). Recuperado de https://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n1971_Buera
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Buera, María del Pilar. "Cinética de las reacciones de pardeamiento no enzimático entre azúcares y glicina en soluciones de alta actividad de agua". Tesis Doctoral, Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, 1986.https://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n1971_Buera
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