Registro:
| Documento: | Tesis Doctoral |
| Disciplina: | quimica |
| Título: | Preservación por métodos combinados (actividad del agua, pH, aditivos, tratamiento térmico) de suero de quesería concentrado parcialmente hidrolizado |
| Autor: | Leiras, María Cecilia |
| Editor: | Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales |
| Publicación en la Web: | 2017-03-01 |
| Fecha de defensa: | 1992 |
| Fecha en portada: | 1992 |
| Grado Obtenido: | Doctorado |
| Título Obtenido: | Doctor en Ciencias Químicas |
| Director: | Alzamora, Stella Marís |
| Idioma: | Español |
| Formato: | PDF |
| Handle: |
http://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n2544_Leiras |
| PDF: | https://bibliotecadigital.exactas.uba.ar/download/tesis/tesis_n2544_Leiras.pdf |
| Registro: | https://bibliotecadigital.exactas.uba.ar/collection/tesis/document/tesis_n2544_Leiras |
| Ubicación: | Dep.002544 |
| Derechos de Acceso: | Esta obra puede ser leída, grabada y utilizada con fines de estudio, investigación y docencia. Es necesario el reconocimiento de autoría mediante la cita correspondiente. Leiras, María Cecilia. (1992). Preservación por métodos combinados (actividad del agua, pH, aditivos, tratamiento térmico) de suero de quesería concentrado parcialmente hidrolizado. (Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.). Recuperado de http://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n2544_Leiras |
Citación:
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Leiras, María Cecilia. (1992). Preservación por métodos combinados (actividad del agua, pH, aditivos, tratamiento térmico) de suero de quesería concentrado parcialmente hidrolizado. (Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.). Recuperado de https://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n2544_Leiras
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Leiras, María Cecilia. "Preservación por métodos combinados (actividad del agua, pH, aditivos, tratamiento térmico) de suero de quesería concentrado parcialmente hidrolizado". Tesis Doctoral, Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, 1992.https://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n2544_Leiras
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